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冷冻肉有害健康吗？ 专家：注意不要反复冷冻

2023-08-20 08:37:41 来源 : 中国新闻网


(资料图片仅供参考)

【#冷冻肉有害健康吗#？】冷冻肉是将牲畜屠宰分割后，立刻进行专业的排酸、急冻等处理，再放至-18℃以下环境中储存的肉。冷冻肉中的微生物和各种酶在排酸、急冻过程中，就已经被消灭了。但要注意，解冻后的肉要及时烹饪，不要反复冷冻。反复冷冻的肉不仅容易使肉的水分流失，还易使肉的细菌数量增加，影响肉的口感，严重会导致变质。

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