【新春走基层】牢牢把好生猪检疫质量关丨记者凌晨时分探访屠宰场

在夜深人静大家酣睡之际，有那么一群人在忙碌着——练就火眼金睛，站好九道检疫岗，守护着健康肉品的底线。他们就是生猪屠宰检疫员。

1月17日凌晨4点，记者来到梧州市烽明食品加工有限责任公司屠宰场。这里灯火通明，几十名工人正在流水线上宰杀生猪，而长洲区农业农村局派驻官方兽医、长洲区水产畜牧兽医管理中心副主任郭燕静身着检疫服，在生产线前来回踱步，对猪产品进行同步检疫。只见她左手持钩，右手握刀，熟练地对流水线上刚屠宰好的猪肉进行剖检。郭燕静说：“我们的工作丝毫不能马虎，每一头猪必须通过检疫，包括头、蹄，再到胴体、脏器组织等，确认无寄生虫及无疫病等影响防疫和人体健康的疫病后，才能加盖检疫讫印章并出具动物产品检疫合格证明。”

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随后，郭燕静又走进猪群中采尿样进行“瘦肉精”检测。“验尿样是宰前检疫一个非常重要的环节，很多问题便是从尿样中发现的。”郭燕静说，检疫员还要严格落实生猪屠宰企业非洲猪瘟检测制度，凭非洲猪瘟抽检合格报告，准予生猪入场待宰，如果遇到不合格的猪肉，必须按照有关法律法规进行无害化处理。

凌晨的工作争分夺秒，郭燕静忙个不停，她必须在5点之前完成生猪宰后检疫工作的所有程序，允许肉产品出厂上市，以便保证市民能吃上新鲜安全的猪肉。据统计数据，2022年，全市共屠宰检疫生猪约42.2万头，检出并无害化处理病害肉约12.08吨。

“过去，屠宰场四周荒无人烟，我深夜走在上班的路上也会有些害怕，但想到民以食为天，食以安为先，肉类产品质量安全是攸关群众切身利益的民生问题，就会产生一股勇往直前的力量！”郭燕静回忆起扎根兽医岗位上24年的工作生涯，记者感受到了她那份执着与坚守。

这一天，共有800多头生猪在这座屠宰场被宰杀，运输到各农贸市场。当人们品尝佳肴美食时，或许并不知道，像郭燕静这样的检疫员正为大家的食品安全默默付出。

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梧州发布编辑部

编审：林泳兆

编辑：黄东莹

文字：陈益铭 胡弘扬

来源：梧州日报