2023-08-31 20:41:31 来源 : 十分生活网
原料:
(相关资料图)
冬瓜、排骨、葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒。
做法:
1、冬瓜切成块,排骨汆烫,葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒,洗净备用;
2、锅热油,下排骨略煎一小会,入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香,入冬瓜及其它香料,翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味;
3、加足量水,开锅后转小火,至冬瓜软烂汤汁收浓即OK。
注:
1、配料可按自己喜好加减,辣椒为可选项;
2、水最好一次加足,这样成品的口味较好。水以末过菜为宜,冬瓜软烂排骨也就熟了。不过,要是水加的不够多,也别眼看着烧干锅哈。
藕炖排骨的做法
原料:
新鲜莲藕、排骨。
配料:
葱段、姜片、莲子、枸杞、红枣、大料、桂皮适量。
做法:
1、排骨飞水去血沫捞出;
2、莲藕洗净去皮切小块;
3、将所有材料放入焖烧锅中(或压力锅,或电炖锅)加入水没过材料,慢炖至软烂,加盐调味;
4、吃肉喝汤。
注:
须选用新鲜材料,方才汤美味鲜,用冻排骨是做不出美味的汤汁来的。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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