“年夜饭”食品安全消费提醒

春节将至，阖家齐聚，尽享美味的“年夜饭”，为了使广大消费者吃得安心、放心、开心，沾化区市场监督管理局向广大消费者和“年夜饭”餐饮服务单位作出以下消费提示：

一、外出就餐

选择到持有有效食品经营许可证、干净卫生、口碑良好的餐饮服务单位就餐；

(资料图片)

慎选凉菜冷食，不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺等高风险产品；

不食用国家重点保护野生动物和其他野生动物，不食用“长江野生鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物；

主动践行“光盘”行动，倡导使用公筷公勺递友爱，践行文明餐桌新风尚；

结账时应注意核对账单明细，留存好发票、小票、优惠宣传页及照片等消费凭证。

二、家庭用餐

在家制备餐食前应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁；

烹制食物要意生熟分开、烧熟煮透，生食蔬果清洗干净，避免网购生、凉、冷等高风险食品；

注意科学搭配膳食，多食富含维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品。

三、网络用餐

外卖平台要正规、餐饮单位要证件齐全、热食食品要优选；

收到外卖要查看包装是否完整、订单是否一致、保留消费凭证。

四、对餐饮服务单位的提示

（一）保证持证经营。餐饮服务单位应依法取得《食品经营许可证》，并按照许可范围经营，严禁超范围经营。

（二）严控操作过程规范。坚持生熟分开、荤素分开、成品与原料分开，确保不发生交叉污染，严格色标管理。控制加工食品火候，保证受热均匀，确保食品烧熟煮透。

（三）严格把控进货渠道。从合法渠道采购食品原料，查验相关许可证照、产品合格证明、供货清单，确保食品原料可追溯。查验食品感官质量，不采购和使用腐败变质、有毒有害、超过保质期限的食品原料。

（四）注意从业人员健康。落实从业人员健康管理制度，确保从业人员持有有效期内健康证明，实行每日岗前健康检查，严防带病上岗。

（五）落实各项消毒制度。严格对餐饮具进行清洗消毒保洁，确保卫生达标。